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I Piatti tipici della cucina veneta.

Tutto il sapore della cucina veneta al ristorante dello Jesolo Camping Village

Per noi, le tradizioni e le radici sono importanti! Il Veneto ha una tradizione culinaria di lunghissima data e dalle mille sfaccettature: con il suo territorio che va dalle Alpi al delta del Po, passando per le rive del Lago di Garda, la Pianura Padana e naturalmente la Laguna di Venezia, i piatti tipici veneti che si possono gustare sono davvero tanti.

 

L’entroterra offre ricette a base di cacciagione, specialmente l’anatra locale, ed è famoso il radicchio trevigiano in tutte le sue forme, oltre alla polenta, che accompagna buona parte delle ricette. Jesolo, a due passi da Venezia, sa offrire una cucina tipica veneta legata a quella della Serenissima, basata sul pesce.

 

La cucina locale veneziana è nata dalla fusione di moltissimi ingredienti, che arrivavano in città grazie al fiorente commercio. Il Risi e Bisi, uno dei piatti tipici più noti della città, unisce il riso proveniente dall’oriente con i piselli nostrani; il Baccalà alla Vicentina invece fonde i sapori del baccalà proveniente dal Baltico e della polenta, inventata dai veneti a partire dal mais portato dalle Americhe.

 

Il Veneto sa offrire anche una grande varietà di vini bianchi e rossi: le tante varietà di Prosecco, il Soave, adatti al pesce, o il Bardolino e vari Cabernet che accompagnano perfettamente la selvaggina.

 

Qualche curiosità sulla cucina tradizionale veneta:

  • Venezia è stata la prima città europea a conoscere il caffè. Qui è stata aperta la più antica Bottega del caffè d'Europa, che si trova tuttora sotto i Portici di Piazza San Marco;

 

  • Il piatto Risi e Bisi faceva parte delle celebrazioni in onore di S.Marco a Venezia, il 25 aprile. Il primo piatto dell’anno veniva tradizionalmente offerto al Doge, che doveva mangiarlo secondo un preciso cerimoniale.

 

  • La ricetta delle sarde al saor, sarde con, cipolle, aceto uvetta e pinoli, è nata per conservare il pesce durante i lunghi viaggi per mare. Inizialmente piatto povero, per i marinai, giunse poi nelle case dei benestanti, che aggiunsero l’uvetta per stemperare il sapore dell’aceto.

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